20. elokuuta 2015

Hillotellaan! #1: Kanelinen raparperihillo

Kunnian avata hillosarjani sai tämä kanelinen raparperihillo, eikä suotta. Raparperi lukeutuu yhdeksi suosikkiherkukseni ja vaikka se tietysti onkin parhaimman makuinen tuoreena (ja alkukesästä), on sitä silti pakko saada maistaa myös talven pimeinä hetkinä. Makupariksi raparperille mielestäni sopii hyvin kaneli ja vanilja, myös mansikka on yksi oiva valinta. Omassa hillossani olen käyttänyt jauhettua kanelia ja vaniljasokeria, mutta jos varastoista löytyy, voi ne myös korvata oikeilla kaneli- ja vaniljatangoilla.
Ainekset   5 dl:aan hilloa
500 g pilkottua raparperia
2 tl kanelia
1 tl vaniljasokeria
½-1 dl vettä
½ pkt (165 g) Dansukkerin Hillo-marmeladisokeria

Sekoita kattilassa kaikki hillon aineet ainesosaluettelon mukaisessa järjestyksessä. Kuumenna hiljalleen kiehuvaksi koko ajan sekoittaen. Vähennä lämpöä ja keitä hilloa miedolla lämmöllä 5-10 minuuttia. 
Kaada valmis hillo kuumennettuun lasipurkkiin ja sulje kuumennetulla kannella, anna jäähtyä huoneenlämmössä. Nimikoi ja varastoi viileään ja pimeään.
Jos käytät kaneli- tai vaniljatankoja jauhetun kanelin ja vaniljasokerin sijasta, poista tangot ennen purkittamista.

15. elokuuta 2015

Syksyn 2015 kirjauutuudet

Tuleva syksy tuo jälleen muuassaan pitkän listan toinen toistaan parempia kirjoja. Päätinkin koota kirjoista listan, jotta muistaisin ne varmasti kaikki. 
Lista koostuu suurimmaksi osaksi nuorten ja aikuisten kaunokirjallisuudesta, mutta myös muutama muu teos on päässyt joukkoon mukaan. Erityisesti merkillepantavat kirjat olen merkinnyt huutomerkillä.

Lämpimiä loppukesän päiviä ja hyvää koulun alkua kaikille!
 __________________________________

OTAVA
P. C. & Kristin Cast: Yön talo 11 - Paljastettu !
Laura Kristine Arnesen & Marie Moesgaard Wivel: Ihanat letit

MYLLYLAHTI
J. S. Meresmaa: Mifonki 4 - Mifongin kätkemä !

BASAM BOOKS
Mats Strandberg & Sara B. Elfgren: Engelsfors 3 - Avain !
J. R. Ward: Mustan Tikarin Veljeskunta - Varjot

TAMMI
Elina Rouhiainen: Susiraja 4 - Vainuttu !
J. K. Johansson: Palokaski 3 - Venla !
Salla Simukka: Kun enkelit katsovat muualle & Minuuttivalssi-yhteisnide !

WSOY
Siiri Enoranta: Surunhauras, lasinterävä
Elena Mady: Vaihdokas

GUMMERUS
Paula Havaste: Maan vihat !
Kerstin Gier: Unien toinen kirja - Vala
Sara Shepard: Valehtelevat viettelijät 11 - Tyrmäävä !
Verna Kaunisto-Feodorow: Katusoittajan keittokirja

MINERVA
Jane Means: Paketoi kauniisti
Tiia Koskimies: Suomalainen puurokirja !

NORDBOOKS
Tiina Lehtineva: Hero

ART HOUSE
Erin Hunter: Väärätähden lupaus

9. elokuuta 2015

Hillotellaan!

Luonnon antimet ovat taas parhaimmillaan ja jopa ylitarjontaa alkaa olla. Lisäksi hellekelit alkavat tehdä tehtäväänsä ja nämä ihanat herkut pilaantuvat nopeasti. Siksi onkin oikea aika valmistaa hilloa! Sen kunniaksi aloitankin lyhyen hillosarjan ja blogiin ilmestynee neljä iki-ihanaa reseptiä.
Tämän postauksen ideana on kyseisen aiheen pohjustus, koska vaikka hillon keitto itsessään on helppoa, on muutamia asioita otettava huomioon, jotta hillo säilyisi mahdollisimman hyvänä.

1. Raaka-aineet
Raaka-aineiden tulee olla ensiluokkaisia ja puhtaita, koska yksikin pilaantunut tai likainen ainesosa voi pilata koko säilykkeen. Tietysti myös makuelämys voi hiukan kärsiä, jos hampaissa narskuu hiekka... Eli vaikka se hillotettavien aineiden perkaus ja puhdistus tuntuisi tyhmälle, kannattaa siihen panostaa!
Lisäksi hillosokerin valintaa on hyvä miettiä, vaikkei se hillon säilyvyyteen juurikaan vaikuta. Itse suosin Dansukkerin Hillo-marmeladisokeria, koska sillä saa tavallista hillosokeria kiinteämpää ja vähemmän makeaa hilloa.

2. Säilöntäastioiden puhtaus
Myös purkit, joihin hillo säilötään, täytyy olla steriilejä ja puhtaita. Kun tölkit ovat puhdistettu huolellisesti, ne kääritään sanomalehteen ja kuumennetaan 100-asteisessa uunissa n. 15 minuuttia. Kannet kiehautetaan. Näin hilloa pilaavien bakteerien määrä saadaan minimiin.

3. Purkkien täyttäminen ja säilytys
Kun hillo on valmista, säilötään se heti kuumennettuihin purkkeihin. Astiat tulee täyttää ääriään myöten, koska hillo menee hiukan kasaan jäähtyessään. Purkit on suljettava heti kuumina kuumennetuilla kansilla. Jos hilloa roiskuu purkin ulkopuolelle, pyyhitään purkit puhtaiksi.
Hiukan jäähdyttyään purkit nimikoidaan ja varastoidaan viileään ja pimeään. Nimietiketeissä olisi hyvä olla hillon nimen lisäksi ainakin valmistuspäivämäärä. Myös raaka-aineet voidaan merkitä.

Kun nämä muistaa, ei voi kuin onnistua! :) Kunnian avata hillosarjani saa kanelinen raparperihillo, näkemiin siis siihen asti.