30. syyskuuta 2014

Banaanimuffinit

Banaanimuffinit ovat jotain niin ihanaa! Kun tähän herkkuun vielä lisätään kookoshiutaleita, on loistava maku taattu. Tässä ohjeessa, jonka löysin Dansukkerin sivuilta, on vielä sekin plussana, ettei taikinaan tule ollenkaan rasvaa. Alkuperäistä ohjetta olen hiukan muokannut.
Ainekset   n. 20 kpl
3 kypsää banaania
2 dl kookoshiutaleita
2 dl mantelijauhoja
1 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
2 kananmunaa
1 ½ dl tummaa siirappia
(tomusokeria)
(sitruunanmehua)
(kookoshiutaleita)

Soseuta banaanit haarukalla tai sauvasekoittimella ja sekoita kuivat aineet keskenään sekaisin. Vatkaa huoneenlämpöiset kananmunat ja siirappi kuohkeaksi vaahdoksi ja lisää banaanit. Siivilöi kuivat aineet vaahdon joukkoon ja sekoita varovasti tasaiseksi.
Lusikoi taikina muffinivuokiin tai -pellille ja paista 175-asteisen uunin keskitasolla 20-25 minuuttia. Kun kokeilutikkuun ei tartu taikinaa, ovat muffinit valmiita.
Anna muffineiden jäähtyä kokonaan ja koristele halutessasi tomusokeri-sitruunanmehukuorrutteella (kuorrutteen tulee olla valuvaa, muttei liian juoksevaa, jotta se hyytyy) ja kookoshiutaleilla.

Ei kommentteja:

Lähetä kommentti

Kiitos kommentistasi!